本格麦焼酎　「虹の露　熟成」

　実は、樽熟成とは技術的にも難しく、さらには蔵の存続までも賭けてしまうような手法だとご存知でしょうか。一般的に、ほとんどの焼酎は1～3ヶ月の熟成で製品化され、1年以上の熟成はあまり行いません。なぜなら規模の小さな蔵元では、熟成させている間は売上にならず、採算を合わせるのが難しいからです。そのため、世の中にあまり出回らないのも事実。
　そんな中、若松酒造に樽熟成の麦焼酎を仕込んでいるという話が！私たちは「お客様にこの焼酎をお届けしたい！」という想いのもと、必死に交渉を！そして、ついに今回ご紹介できることになったのです。

貯蔵庫にひっそりとたたずむ樽の数々。

　樽熟成の間、鹿児島の大自然が生み出す清冽な空気が樽の間から行き来し、樽の色と香りが焼酎に少しずつ染み込みます。これにより甘いバニラのような香りと深みのあるまろやかさが加わります。しかし、長い間貯蔵させすぎると、なんと個性が強すぎて焼酎本来の味わいがなくなる恐れも…。
　そのため、今回最も注意を払ったことは、樽熟成の特徴を活かしつつ、焼酎本来の味わいをそのままにして、絶妙なバランスに仕上げること。「お客様に本格派の樽熟成焼酎を届けたい！」という想いで何度となく試飲を繰り返し、ついに完成させました。それは、なんと一年以上熟成させた原酒を基本にし、ニ・三年以上熟成させた原酒を加えた絶妙なバランス！これにより、焼酎本来の味わいはそのままに、樽特有の甘い香りとまろやかさが実現したのです！

絶妙なバランスを出すために研究に研究を重ねる。

　また、『虹の露熟成』の味わいを支えているものが、麹と蒸留法になります。この二つは焼酎の味の土台を作る上で、とても重要なもの。『虹の露熟成』の特徴である樽熟成の味わいを引き出すために、麹はまろやかな味わいにする「白麹」、蒸留法はスッキリした飲み口にする「減圧蒸留」を選択しました。これに、高品質のこだわり二条大麦と、霧島山系の冠嶽（かんむりだけ）の伏流水を使用することで、毎日飲んでも飲み飽きしない酒質に仕上がったのです。
　蔵人の焼酎と樽熟成に対する想いから徹底的にこだわった今回の麦焼酎『虹の露熟成』は、まさに焼酎の世界を超えた「樽熟の妙」。ぜひ、ご堪能ください。

蔵責任者の松本氏。いくつもの原酒を試飲し、ようやく納得のいく焼酎が完成。


		通常１本につき210円かかる送料が、３本セットのご購入で無料になります！！

※3本セットのみ送料無料です。単品をご購入の際は、1本につき210円の送料がかかります。

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※未成年の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売できません。

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