芋焼酎の原料となるのは、サツマイモです。その名の通り薩摩がルーツで、現在も鹿児島と宮崎県の南部が芋焼酎の本場となっています。鹿児島は、原料のサツマイモの生産量は日本一です。食用のためではなく、芋焼酎に使われることを目的に、サツマイモを生産している農家も数多いそうです。