焼酎販売や人気焼酎ランキング、幻の芋焼酎、プレミア麦焼酎、梅酒なら【酒蔵(さけぐら).com】

酒蔵.com

飲む愉しさをお届けします

合計0

0円(税込)

カートを見る


価格から探す
- 1000円未満
- 1000円以上~2000円未満
- 2000円以上~3000円未満
- 3000円以上~4000円未満
- 4000円以上~5000円未満
- 5000円以上
こだわり検索
- タイプ
- 価格
- キーワード
- 在庫
在庫あり

「ワインラベルがない」のには意味があります。

カベルネ・ソーヴィニオン 氷結ワイン2014 375ml

カベルネ・ソーヴィニオン 氷結ワイン2014 375ml

商品番号 41800004

日本ではほとんど作られていない、カベルネ・ソーヴィニオンで造った極甘口のアイスワイン。
製造元の楠わいなりー(長野県須坂市)での製造数はたったの200本。「今すぐ売るつもりはなかった」という秘蔵の商品を、交渉の末60本だけ分けていたくことが出来ました。
食後のデザートワインは勿論、アイスクリームに掛けてお召し上がり頂いたり、氷で割って楽しむのもオススメです。

個数

通常価格(税込)

4,000

カートに入れる


楠わいなりーのご紹介


楠わいなりー1


JR長野駅で新幹線を降り、長野電鉄とタクシーを乗り継いで約1時間。長野県須坂市にある、楠わいなりーは気軽に立ち寄ることのできるお洒落なワイナリーです。2004年から畑を借り、ぶどうの樹を作るところからのスタートで、今では年間3万本のワインを製造するまでに成長しています。

北信州須坂市に広がる日滝原(ひたきはら)は高品質なぶどうの産地で、そこで栽培したぶどうから作られた楠わいなりーのワインも、シャルドネ2009とメルロー2011が長野県原産地呼称認定委員会審査会においてそれぞれ審査員奨励賞を頂くなど、広くその品質の高さが認められています。

醸造家兼オーナーの楠さんは「とっても生真面目で内に秘める情熱家タイプ」で、日本の土地にあった日本のワイン造りをしています。その楠さんが造るワインも、「とても優しくて、日本食に合うワイン」と評判です。


酒蔵.com店長のワイナリー訪問で発掘した、秘蔵の1本


楠わいなりー2
今から10年以上前に日本産のワインを飲んだとき、私が感じたのは「アルコール入りの、甘いブドウジュース」でした。それ以来日本のワインからは遠ざかっていたのですが…

先日、とある試飲会で久し振りに「日本ワイン」を飲んだとき、ガツンとやられました。

「日本のワインはこれほど美味しくなったのか」

もはや成長ではなく「全く別物になった!」というほどの衝撃。
そう思わせてくれたのが、この楠わいなりーが出品していた「リースリング2015」でした。

そんな経緯を経て、【発掘!オススメの日本ワイン】という企画で「日本ワインが変わった」と感じさせてくれた楠わいなりーさんを訪問し、酒蔵.comで皆さんに紹介させていただくワインを選ばせていただきました。

まさかそんな中で、たった200本しか製造していない秘蔵のワインに出会い、販売出来るチャンスを頂けるとは思ってもいませんでした。


楠わいなりー醸造責任者 楠 茂幸さんのメッセージ

楠茂幸さん樹上で葡萄を果実ごと凍らせる「アイスワイン」は、温暖過ぎる日本ではなかなか製造できません。

そこで、絞った果汁を一旦凍らせて、冬の寒い日に最初に溶け出してくる自然濃縮された果汁を集めて発酵させて作ったのが「氷結ワイン」です。


糖度が非常に高い果汁ですので、発酵は簡単に始まりませんしいったん発酵が始まっても非常にゆっくりとしか進みません。この間、酸化や細菌による汚染などのリスクにさらされますので、無事発酵が終わるように祈る毎日。製造管理の非常に難しいワインです。

2か月ほどかけて無事に発酵が終わるころには、絞ったばかりは薄いピンク色だった果汁の色がややアンバー色がかってきます。これを瓶詰して熟成させると、美しい琥珀色に輝く極甘口の氷結ワインとなります。

氷結ワイン
今回の氷結ワインは、ハーフボトルで200本に満たない本数しか作っていません。
また、しばらくは販売予定がないワインです。さらに長期間熟成させて一層おいしくなるのを待っているわけです。

氷結ワインは、上に述べた製造過程の香りが付きやすいワインで、その香りはあまり歓迎されないことが多いのです。ただ、それも熟成が進むと霧消して、ハニーの様な香りと濃い甘さながらとてもさっぱりした味わいのワインになります。


これを、氷で割って就寝前に飲むと、とても心が落ち着くと同時に翌日への活力が湧いてくるのです。また、暑い日の農作業のお休みにアイスクリームにスプーン一杯のアイスワインをかけただけで、疲れが取れて元気が湧いてくるのです。

心が落ち着くワイン、なんとなくウキウキするワイン、そんな楽しいワインが作れたら楽しいですよね。

ワイナリー訪問記はコチラ





酒蔵.com店長のテイスティング ノート


テイスティング極甘の至福の味わいの中に、カベルネらしい酸がこっそり引き締める、なんとも贅沢な一本です。飲み終わった後、数分は甘い余韻が続きます。

瓶熟で更に味わいが変わるらしいので、直ぐに開封せず熟成を待つのも良いですね。
これは絶対手に入れておきたい稀少なワインです。



【ご注意】このワインは、未発売のワインを特別に分けて頂いたため、ワインの顔となる表面のシールはありません。ご了承ください。

※普通のワインの裏面にある、食品表示法で定められた記載をするためのシールは貼付されております。


「ワインラベルがない」のには意味があります。

カベルネ・ソーヴィニオン 氷結ワイン2014 375ml

カベルネ・ソーヴィニオン 氷結ワイン2014 375ml

商品番号 41800004

個数

通常価格(税込)

4,000

カートに入れる

※1注文につき216円(税込)の送料がかかります。

読み仮名
カベルネ・ソーヴィニオン 氷結ワイン2014
容量
375ml
アルコール度数
15%
産地
長野県
品種
カベルネ・ソーヴィニオン
タイプ
極甘
生産年
2014年
製造元
楠わいなりー株式会社
おすすめ商品

RecentImage01

ワイン

ボーリュー2012 (赤) 750ml

RecentImage01

ワイン

リースリング 2015 (白) 750ml

お酒好きな方はみんな読んでいる

期間限定セールのお知らせやメルマガ会員限定クーポンの配布、希少価値の高いお酒の入荷情報など、お酒にまつわる旬な情報をメールマガジンでお届け!

■酒蔵.com通信

購読
無料

メールアドレス

お名前    

配信停止はコチラから

ページトップ