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山形県のデラウェアは生産量日本1位!

島之内 フジマル醸造所 デラキング 2016年 750ml

島之内 フジマル醸造所 デラキング 2016年 750ml

商品番号 45400001

デラウェア特有の甘やかな雰囲気をもち、柑橘類、白い花のフローラルなアロマ、口に含むと白桃やリンゴの蜜などのトロピカルな香りを想起させ、滑らかな果実味が余韻に広がり、心地よい酸が調和したテイストに仕上がっています。温度によって様々な表情の変化をお楽しみいただける白ワインです。

【クール便について】本商品はワイナリーよりクール便での配送指定された商品です。

個数

通常価格(税込)

1,850

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清澄白河 フジマル醸造所のご紹介


日本ワイン フジマル醸造所

「都市型のワイナリーに行ってみたい!」

そうお願いして、ご紹介いただいたのがBlue Bottle Coffee(ブルーボトルコーヒー)でもおなじみの、清澄白河エリア(東京都江東区)にある「フジマル醸造所」でした。

Blue Bottle Coffeeから歩いて5分もしない住宅街のど真ん中。工場を改装して作られているワイナリー&レストランなのですが、1Fのワイナリーはシャッターが下りていて、知らない人は通り過ぎてしまいそうな隠れ家的なワイナリーです。

日本ワインフジマル醸造所

レストランの店内はとてもおしゃれで、イタリア人シェフがつくる本格的なイタリアンが楽しめ、1Fのワイナリーで醸造したワインをソムリエの資格を持つ女性醸造家が提供しくれるアットホームな雰囲気。

この「清澄白河 フジマル醸造所」で造られたワインだけではなく、大阪の「島之内 フジマル醸造所」やその他にも厳選したワイナリーの日本ワインも楽しめるお店です。

日本ワイン フジマル醸造所

そんな、フジマル醸造所を経営するのが、株式会社パピーユ代表藤丸智史さん。大阪と東京にワイナリーを含めワインショップや飲食店を7軒運営する、お話していてもビジネスセンスのある方です。

「ビールと同等の価格でワインを飲めるようにしたい」
「ここまでやってこれたのは、みんな(従業員)のお陰です」

という取材時の言葉を裏付けるように、ビールサーバーを改造してビールの樽(業務用)にワインを詰めて低価格で提供するアイディアと実行力、ベテランから若手の醸造家にもチャレンジするステージが用意されているこの会社は、本当に素敵な会社だなと思いました。


ワイナリー訪問記はコチラ




酒蔵.com店長のテイスティング ノート


日本ワイン 「デラウエア(食用ぶどう品種)でも、こんな味が出せるんだ!」

フジマル醸造所の得意なぶどう品種と言えば「デラウエア」と聞いていたので、試飲を楽しみにしていた1本です。

島之内 フジマル醸造所(大阪)の代表的なワインとして知られる「デラキング」。名前の由来は、山形県はデラウェアの生産量日本1位で、その中でも品質の高いデラウェアが作られる、「デラウェア王国」山形県置賜の葡萄を使っているので「デラキング」と名前を付けたそうです。

食用のぶどう品種は粒が大きく、ワイン用は粒が小さいと言われていますが、フジマル醸造所で使っている食用ぶどう品種はワインに適した小さな粒とのこと。

ワイン通の方にとっては「食用ぶどう品種で作るワインなんて・・・」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、フジマル醸造所のレストランでは、都市型ワイナリーに通うワイン通&グルメな皆様に色々な料理に合わせて楽しまれています。

しかも、藤丸社長が自ら醸造したワインとのこと。

世界のワインを飲み尽くしているような人には、昔懐かしく初心に帰れる一本かもしれませんね。まだまだワインが飲みなれていない方には、はじめの一歩に選んで頂きたい一本です。


商品特徴


醸造ブドウは全房のままプレス機に入れて搾汁を行い、グラスファイバーの開放タンクで約10日間低温で発酵させ、酵母が動きを止め、濁度が低下してきた頃合いを見計らって、グラヴィティフローで澱引きし、ステンレスタンクで約3か月静置した後、瓶詰めしました。
香りデラウェア特有の甘やかな雰囲気をもち、柑橘類、白い花のフローラルなアロマ。
味わい口に含むと白桃やリンゴの蜜などのトロピカルな香りを想起させ、滑らかな果実味が余韻に広がり、心地よい酸が調和したテイストに仕上がっています。
料理との相性温度によって様々な表情の変化をお楽しみいただける白ワインです。休日のランチで楽しみたいイメージのワインです。


※フジマル醸造所では手づくりに近い製法でワインを作っているため、濁りや結晶などの『オリ(澱)』が入っている場合がありますが、品質に問題ありません。

山形県のデラウェアは生産量日本1位!

島之内 フジマル醸造所 デラキング 2016年 750ml

島之内 フジマル醸造所 デラキング 2016年 750ml

商品番号 45400001

個数

通常価格(税込)

1,850

カートに入れる
読み仮名
デラキング
容量
750ml
アルコール度数
12度
産地
大阪府
品種
山形産デラウエア100%
タイプ
生産年
2016年
製造元
株式会社パピーユ 島之内フジマル醸造所
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