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⼀部早摘みのぶどうを使った、酸味が爽やかな辛口ワイン!

清澄白河フジマル醸造所 Tabletop Delaware 2016年 750ml

清澄白河フジマル醸造所 Tabletop Delaware 2016年 750ml

商品番号 45400002

⻘い粒が残るデラウェアは、鮮やかな酸味が特徴。対して、種なしの完熟デラウェアは、柔らかくボリューミーな口当たり。それぞれのぶどうを低温で発酵させ、程よいバランスを目指してブレンドしました。

バナナやマンダリンオレンジの、甘くトロピカルな⾹り。口に含むとジューシーな酸味に、ほんのりグレープフルーツの様な苦み。デラウェア独特の、素朴な栗のような風味も。新酒らしい活き活きとした味わいをお楽しみください。

【クール便について】本商品はワイナリーよりクール便での配送指定された商品です。

個数

通常価格(税込)

1,950

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清澄白河 フジマル醸造所のご紹介


日本ワイン フジマル醸造所

「都市型のワイナリーに行ってみたい!」

そうお願いして、ご紹介いただいたのがBlue Bottle Coffee(ブルーボトルコーヒー)でもおなじみの、清澄白河エリア(東京都江東区)にある「フジマル醸造所」でした。

Blue Bottle Coffeeから歩いて5分もしない住宅街のど真ん中。工場を改装して作られているワイナリー&レストランなのですが、1Fのワイナリーはシャッターが下りていて、知らない人は通り過ぎてしまいそうな隠れ家的なワイナリーです。

日本ワインフジマル醸造所

レストランの店内はとてもおしゃれで、イタリア人シェフがつくる本格的なイタリアンが楽しめ、1Fのワイナリーで醸造したワインをソムリエの資格を持つ女性醸造家が提供しくれるアットホームな雰囲気。

この「清澄白河 フジマル醸造所」で造られたワインだけではなく、大阪の「島之内 フジマル醸造所」やその他にも厳選したワイナリーの日本ワインも楽しめるお店です。

日本ワイン フジマル醸造所

そんな、フジマル醸造所を経営するのが、株式会社パピーユ代表藤丸智史さん。大阪と東京にワイナリーを含めワインショップや飲食店を7軒運営する、お話していてもビジネスセンスのある方です。

「ビールと同等の価格でワインを飲めるようにしたい」
「ここまでやってこれたのは、みんな(従業員)のお陰です」

という取材時の言葉を裏付けるように、ビールサーバーを改造してビールの樽(業務用)にワインを詰めて低価格で提供するアイディアと実行力、ベテランから若手の醸造家にもチャレンジするステージが用意されているこの会社は、本当に素敵な会社だなと思いました。


ワイナリー訪問記はコチラ




酒蔵.com店長のテイスティング ノート


日本ワイン 「さっき飲んだデラウエアとは、全然違う~!」

フジマル醸造所の得意なぶどう品種「デラウエア」。しかも、このテーブルトップ デラウエアは、ソムリエでもある醸造長の木水さんが醸造したワイン。

味の感想は、「ほんわか甘くてサラサラ感のあるワイン」でした。例えば、イタリアンやフレンチなどのコッテリした料理にピッタリ。もし、このワインを家で飲むなら、夕食後、テレビを見ながらだらだら飲むときに抜きたいワインかなと思いました。
(飲み疲れしなくて良い感じ)※個人的な感想です。


それと、お聞きしたお話では、食用のぶどう品種は粒が大きく、ワイン用のぶどうは粒が小さいと言われています。しかし、フジマル醸造所で使っている食用ぶどう品種はワインに適した小さな粒とのこと。ぶどう作りから考えて作られています。

ワイン通の方にとっては「食用ぶどう品種で作るワインなんて・・・」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、フジマル醸造所のレストランでは、都市型ワイナリーに通うワイン通&グルメな皆様に色々な料理に合わせて楽しまれています。

木水さんは海外でワイン修行もしてきている人で、醸造だけではなくレストランではソムリエとしてもサービスをしてくれます。

醸造家から話を聞きながら、その方の作ったワインをいただく・・・。 しかも、そのワインが作られたところで、おいしい料理も味わえるのです。 もし、清澄白河方面にお出かけされるなら、是非、レストランに立ち寄って、レストランスタッフの方にワインの話を聞いてみて下さい。


商品特徴


醸造⻘い粒が残るデラウェアは、鮮やかな酸味が特徴。対して、種なしの完熟デラウェアは、柔らかくボリューミーな口当たり。それぞれのぶどうを低温で発酵させ、程よいバランスを目指してブレンドしました。
香りバナナやマンダリンオレンジの、甘くトロピカルな⾹り。
味わい口に含むとジューシーな酸味に、ほんのりグレープフルーツの様な苦み。デラウェア独特の、素朴な栗のような風味も。新酒らしい活き活きとした味わいをお楽しみください。
料理との相性Tabletop ― 「卓上」ワインの名の通り、日常の⾷事に合わせて、気軽に飲んでいただきたいワインです。


※フジマル醸造所では手づくりに近い製法でワインを作っているため、濁りや結晶などの『オリ(澱)』が入っている場合がありますが、品質に問題ありません。

⼀部早摘みのぶどうを使った、酸味が爽やかな辛口ワイン!

清澄白河フジマル醸造所 Tabletop Delaware 2016年 750ml

清澄白河フジマル醸造所 Tabletop Delaware 2016年 750ml

商品番号 45400002

個数

通常価格(税込)

1,950

カートに入れる
読み仮名
テーブルトップ デラウエア
容量
750ml
アルコール度数
11度
産地
東京都
品種
山形県産デラウェア100%
タイプ
生産年
2016年
製造元
株式会社パピーユ 清澄白河フジマル醸造所
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