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女性の農家さんが作るチャーミングなメルロー

清澄⽩河フジマル醸造所 Farmer's MERLOT 奥山農園 2015年 750ml

清澄⽩河フジマル醸造所 Farmer's MERLOT 奥山農園 2015年 750ml

商品番号 45400003

クリアなルビー色のワインは、品種由来の甘い香りに、クローブや月桂樹などスパイス・ハーブのニュアンス。
少し長めの熟成を経て、軽やかさを残しながらも落ち着いた雰囲気に仕上がりました。

山梨県塩山は、食用・ワイン用ともにぶどうの栽培がとても盛んなエリア。
奥山さんは生食用のぶどうや柿を作る傍ら、棚の畑でメルローを栽培しています。
ひとつひとつ丁寧に傘をかけて育てられたぶどうを、収穫するところからやらせていただきました。

【クール便について】本商品はワイナリーよりクール便での配送指定された商品です。

個数

通常価格(税込)

2,730

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清澄白河 フジマル醸造所のご紹介


日本ワイン フジマル醸造所

「都市型のワイナリーに行ってみたい!」

そうお願いして、ご紹介いただいたのがBlue Bottle Coffee(ブルーボトルコーヒー)でもおなじみの、清澄白河エリア(東京都江東区)にある「フジマル醸造所」でした。

Blue Bottle Coffeeから歩いて5分もしない住宅街のど真ん中。工場を改装して作られているワイナリー&レストランなのですが、1Fのワイナリーはシャッターが下りていて、知らない人は通り過ぎてしまいそうな隠れ家的なワイナリーです。

日本ワインフジマル醸造所

レストランの店内はとてもおしゃれで、イタリア人シェフがつくる本格的なイタリアンが楽しめ、1Fのワイナリーで醸造したワインをソムリエの資格を持つ女性醸造家が提供しくれるアットホームな雰囲気。

この「清澄白河 フジマル醸造所」で造られたワインだけではなく、大阪の「島之内 フジマル醸造所」やその他にも厳選したワイナリーの日本ワインも楽しめるお店です。

日本ワイン フジマル醸造所

そんな、フジマル醸造所を経営するのが、株式会社パピーユ代表藤丸智史さん。大阪と東京にワイナリーを含めワインショップや飲食店を7軒運営する、お話していてもビジネスセンスのある方です。

「ビールと同等の価格でワインを飲めるようにしたい」
「ここまでやってこれたのは、みんな(従業員)のお陰です」

という取材時の言葉を裏付けるように、ビールサーバーを改造してビールの樽(業務用)にワインを詰めて低価格で提供するアイディアと実行力、ベテランから若手の醸造家にもチャレンジするステージが用意されているこの会社は、本当に素敵な会社だなと思いました。


ワイナリー訪問記はコチラ




酒蔵.com店長のテイスティング ノート


日本ワイン 「女性の農家さんが作ったブドウを、私たちも収穫のお手伝いさせていただいて作ったワインなんです」

女性醸造家の水木さんにワイン1本1本の説明をお聞きしている時、説明いただいた一言です。

そう、このワインは「女性の農家さんが作ったブドウを、女性醸造家がワインに醸しているワイン」なのです。

フジマル醸造所では、自社農園だけではなく関東近県の契約農家さんが育てたぶどうを使ってワインを作っており、このワインのぶどうも山梨県の奥山農園さんのぶどうです。

山梨県は、食用・ワイン用ともにぶどうの栽培が非常に盛んなエリア。奥山さんは生食用のぶどうや柿を作る傍ら、棚の畑でメルローを栽培しています。ひとつひとつ丁寧に傘をかけて育てられたぶどうを、収穫するところからお手伝いしているそうです。

これは、藤丸社長の「耕作放棄地を何とかしたい」という想いの延長にある行動で、自社でも耕作放棄地を借りてぶどうを栽培したり、契約農家さんと一緒にワイン用のぶどうを栽培・収穫しています。

この、奥山農園さんのメルローから、「赤・ロゼ」のワインを作っており、その時の料理や気分に合わせて楽しんでもらいたいワインです。

醸造長の木水さんは海外でワイン修行もしてきている人で、醸造だけではなくレストランではソムリエとしてもサービスをしてくれます。

醸造家から話を聞きながら、その方の作ったワインをいただく・・・。 しかも、そのワインが作られたところで、おいしい料理も味わえるのです。 もし、清澄白河方面にお出かけされるなら、是非、レストランに立ち寄って、レストランスタッフの方にワインの話を聞いてみて下さい。


商品特徴


醸造みずみずしいぶどうは、収穫した当日の夕方や翌朝から仕込み。開放タンクで、何も加えず1日に2 回のピジャージュを施しながら発酵させました。プレス後は樹脂やステンレスのタンクでしばらく熟成。その後フレンチオークでさらに数か月熟成させました。
香りクリアなルビー色のワインは、メルロー品種由来の甘い香りに、クローブや月桂樹などスパイス・ハーブのニュアンス。
味わい少し長めの熟成を経て、軽やかさを残しながらも落ち着いた雰囲気に仕上がりました。
料理との相性クリーミーなパスタから、ステーキやハンバーグなどの料理に合わせて飲みたい。


※フジマル醸造所では手づくりに近い製法でワインを作っているため、濁りや結晶などの『オリ(澱)』が入っている場合がありますが、品質に問題ありません。

女性の農家さんが作るチャーミングなメルロー

清澄⽩河フジマル醸造所 Farmer's MERLOT 奥山農園 2015年 750ml

清澄⽩河フジマル醸造所 Farmer's MERLOT 奥山農園 2015年 750ml

商品番号 45400003

個数

通常価格(税込)

2,730

カートに入れる
読み仮名
ファーマーズ メルロー オクヤマノウエン
容量
750ml
アルコール度数
10度
産地
東京都
品種
山梨県 奥山農園のメルロー100%
タイプ
生産年
2015年
製造元
株式会社パピーユ 清澄⽩河フジマル醸造所
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