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テーブルを鮮やかに彩る濃いめロゼ

清澄白河フジマル醸造所 Farmer's ROSE 奥山農園 2016年(ロゼ) 750ml

清澄白河フジマル醸造所 Farmer's ROSE 奥山農園 2016年(ロゼ) 750ml

商品番号 45400004

2016 年のぶどうは前年よりも色や風味がしっかり。その中からやや若く、酸がきれいなぶどうを選んでロゼワインを造りました。
4日ほど皮と一緒に醸すことで、しっかりとした色合いと、ほのかなタンニンを抽出。
プレス後はステンレスタンクで発酵させ、自然に澱が落ちるのを待ってから上澄みを瓶詰しました。

ややオレンジがかった華やかなピンク。いちごヨーグルトのような甘い香りの後、ハーブの爽やかさとほのかなタンニンが続くどこかエキゾチックな味わい。
贈り物やパーティーシーズンにもおすすめです。

【クール便について】本商品はワイナリーよりクール便での配送指定された商品です。

個数

通常価格(税込)

2,340

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清澄白河 フジマル醸造所のご紹介


日本ワイン フジマル醸造所

「都市型のワイナリーに行ってみたい!」

そうお願いして、ご紹介いただいたのがBlue Bottle Coffee(ブルーボトルコーヒー)でもおなじみの、清澄白河エリア(東京都江東区)にある「フジマル醸造所」でした。

Blue Bottle Coffeeから歩いて5分もしない住宅街のど真ん中。工場を改装して作られているワイナリー&レストランなのですが、1Fのワイナリーはシャッターが下りていて、知らない人は通り過ぎてしまいそうな隠れ家的なワイナリーです。

日本ワインフジマル醸造所

レストランの店内はとてもおしゃれで、イタリア人シェフがつくる本格的なイタリアンが楽しめ、1Fのワイナリーで醸造したワインをソムリエの資格を持つ女性醸造家が提供しくれるアットホームな雰囲気。

この「清澄白河 フジマル醸造所」で造られたワインだけではなく、大阪の「島之内 フジマル醸造所」やその他にも厳選したワイナリーの日本ワインも楽しめるお店です。

日本ワイン フジマル醸造所

そんな、フジマル醸造所を経営するのが、株式会社パピーユ代表藤丸智史さん。大阪と東京にワイナリーを含めワインショップや飲食店を7軒運営する、お話していてもビジネスセンスのある方です。

「ビールと同等の価格でワインを飲めるようにしたい」
「ここまでやってこれたのは、みんな(従業員)のお陰です」

という取材時の言葉を裏付けるように、ビールサーバーを改造してビールの樽(業務用)にワインを詰めて低価格で提供するアイディアと実行力、ベテランから若手の醸造家にもチャレンジするステージが用意されているこの会社は、本当に素敵な会社だなと思いました。


ワイナリー訪問記はコチラ




酒蔵.com店長のテイスティング ノート


日本ワイン 「奥山農園さんのメルローから、赤と“ロゼ”も作ってるんですね!」

女性醸造家の水木さんが注いでくれたワインは、前に飲んだワインと同じ奥山農園さんのメルローから作ったロゼ。色や風味がしっかり。その中からやや若く、酸がきれいなぶどうを選んでロゼワインです。

このワインも「女性の農家さんが作ったブドウを、女性醸造家がワインに醸しているワイン」なのです。

フジマル醸造所では、自社農園だけではなく関東近県の契約農家さんが育てたぶどうを使ってワインを作っており、このワインのぶどうも山梨県の奥山農園さんのぶどうです。

山梨県は、食用・ワイン用ともにぶどうの栽培が非常に盛んなエリア。奥山さんは生食用のぶどうや柿を作る傍ら、棚の畑でメルローを栽培しています。ひとつひとつ丁寧に傘をかけて育てられたぶどうを、収穫するところからお手伝いしているそうです。

これは、藤丸社長の「耕作放棄地を何とかしたい」という想いの延長にある行動で、自社でも耕作放棄地を借りてぶどうを栽培したり、契約農家さんと一緒にワイン用のぶどうを栽培・収穫しています。

この、奥山農園さんのメルローから、「赤・ロゼ」のワインを作っており、その時の料理や気分に合わせて楽しんでもらいたいワインです。

醸造長の木水さんは海外でワイン修行もしてきている人で、醸造だけではなくレストランではソムリエとしてもサービスをしてくれます。

醸造家から話を聞きながら、その方の作ったワインをいただく・・・。 しかも、そのワインが作られたところで、おいしい料理も味わえるのです。 もし、清澄白河方面にお出かけされるなら、是非、レストランに立ち寄って、レストランスタッフの方にワインの話を聞いてみて下さい。


商品特徴


醸造4日ほど皮と一緒に醸すことで、しっかりとした色合いと、ほのかなタンニンを抽出。プレス後はステンレスタンクで発酵させ、自然に澱が落ちるのを待ってから上澄みを瓶詰しました。
香りややオレンジがかった華やかなピンク。いちごヨーグルトのような甘い香り。
味わいハーブの爽やかさとほのかなタンニンが続くどこかエキゾチックな味わい。飲み疲れしないので、いつまでも飲めてしまいそう。
料理との相性贈り物やパーティーシーズンにもおすすめで、クラッカーにチーズやフルーツを乗せた料理などにピッタリ。


※フジマル醸造所では手づくりに近い製法でワインを作っているため、濁りや結晶などの『オリ(澱)』が入っている場合がありますが、品質に問題ありません。

テーブルを鮮やかに彩る濃いめロゼ

清澄白河フジマル醸造所 Farmer's ROSE 奥山農園 2016年(ロゼ) 750ml

清澄白河フジマル醸造所 Farmer's ROSE 奥山農園 2016年(ロゼ) 750ml

商品番号 45400004

個数

通常価格(税込)

2,340

カートに入れる
読み仮名
ファーマーズ ロゼ オクヤマノウエン
容量
750ml
アルコール度数
10度
産地
東京都
品種
山梨県 奥山農園のメルロー100%
タイプ
ロゼ
生産年
2016年
製造元
株式会社パピーユ フジマル醸造所
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